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對(duì)于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)已成為食品安全工作非常重要的一部分，保障了水果蔬菜的安全，對(duì)于廣大市民的飲食健康產(chǎn)生了積極影響，但是我們?cè)诠ぷ鬟^程中由于操作上的問題很容易讓我們的結(jié)果與實(shí)際出入大，這些都是我們應(yīng)該避免的，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀對(duì)專業(yè)技能沒有特殊的要求，只要按照操作說明書人人都可操作，下面就給大家介紹一下使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的如何正確處理樣本。

一、樣品采集

樣品的采集應(yīng)當(dāng)具有代表性，蔬菜水果的采樣不應(yīng)從一株或一個(gè)果實(shí)上取的樣品。待檢測(cè)的樣品應(yīng)為從抽樣的樣品中經(jīng)縮分后的樣品。

二、樣品前處理

樣品大小1厘米左右，但葉綠素多的蔬菜不宜切的太碎，加入緩沖劑后，搖動(dòng)時(shí)間為1～2 min,搖動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)或浸泡時(shí)間長(zhǎng)使提取液中的蔬菜色素過多,影響分光光度計(jì)的測(cè)量。

對(duì)樣品液清淅、無雜質(zhì)、無色素的，可以直接吸取上清液進(jìn)行檢測(cè)；若浸提液混濁，離心，取上清液待測(cè)；若浸提液色素干擾嚴(yán)重，可用活性炭脫色，具體方法如下：將浸提液轉(zhuǎn)移至另一個(gè)三角瓶中，加入0.1~0.5g活性碳(根據(jù)顏色深淺調(diào)整)，水浴70℃加熱5分鐘，取出趁熱過濾，濾液待測(cè)。

三、樣品類別

蔥蒜類、香菜、芹菜、韭菜、番茄、胡蘿卜、茭白、蘑菇、花椒等農(nóng)產(chǎn)品的汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì),容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。因此,處理這類樣品時(shí),可采取整株蔬菜(或大塊蔬菜)浸出提取液的方法，將此類蔬菜斷面向上，盡量不要浸入水中。對(duì)葉綠素含量較高的蔬菜,比如菠菜、油菜、油麥菜等也采取類似方法。